La formation
Contenu de la formation :
APPROFONDISSEMENT DE LA DÉGUSTATION
– Arôme, saveur, texture
– Vocabulaire approprié
– Pluralité des dégustations
PRÉALABLES AU CONSEIL CLIENT
– Comment aborder la question de la vente alors que je ne suis pas un spécialiste ?
– Déguster, ce que je dois savoir expliquer d’un vin
– Maîtriser la présentation du vin
– Décrypter une étiquette
ACCORDS METS ET VINS
Les différents types d’Accord + Atelier mets et vins
– Semblable / d’opposition / aromatique / couleur / régional / sucre / acidité
– Pourquoi l’accord fonctionne ou pas
– Exemples de menus et plats
INFLUENCE DES SAUCES ET DES GARNITURES
– Un tiers peut modifier l’accord
– Ateliers dégustation mets et vins
LES VINS SPÉCIAUX / EFFERVESCENTS
– Les vins mutés
– Les vins Primeur
– Les vins de voile
– Les vins de glace
– L’univers des vins à bulles
– Accords originaux
Prochaines sessions :
