La formation
Maîtrisez les techniques de cuisson basse température, sous-vide, vapeur et mixte grâce à une formation professionnelle alliant théorie et pratique.
Destinée aux salariés et professionnels des hôtels, cafés et restaurants (HCR), elle permet d’adapter les temps et températures, d’utiliser le matériel spécifique et de préserver les goûts, les textures et les qualités nutritionnelles des produits.
