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12 décembre 2025
Les Chroniques du Campus – Édition Novembre 2025
Le mois de novembre a une nouvelle fois confirmé la dynamique du Campus du Lac. En effet, rencontres professionnelles, concours, mobilités internationales, événements partenaires, projets commerciaux et masterclass d’exception se sont succédées… Nos campus de Bordeaux et Libourne ont vibré au rythme des réussites de nos apprenants. Retour sur les moments forts de ce mois intense, placé sous le signe de l’excellence et de la transmission. C’est parti pour nos tant attendues Chroniques du Campus – Édition Novembre 2025.
Rencontre Tuteurs : un temps fort d’échanges et d’accompagnement
Le 3 novembre, le mois a débuté par une matinée dédiée à nos tuteurs et maîtres d’apprentissage. Ces derniers étant un véritable maillon essentiel entre le campus et les entreprises.
Cette rencontre a permis de :
présenter les chiffres clés et les évolutions du Campus du Lac,
renforcer le lien pédagogique entre formation et entreprise,
partager les bonnes pratiques d’accompagnement.
La matinée s’est conclue autour d’un cocktail professionnel, imaginé, préparé et servi par les étudiants en Certificat de Spécialisation Barman. Ils ont démontré tout leur talent en matière de service et de mixologie. Un grand merci à l’ensemble des tuteurs présents pour leur implication dans la réussite de nos apprentis.
Journée des Partenaires
Le Campus du Lac a eu l’honneur d’accueillir ses partenaires institutionnels, fournisseurs et entreprises collaboratrices pour une matinée dédiée au partage et à la coopération.
En effet, le 6 novembre dernier, nos partenaires ont été accueillis par Sandrine ABOAB, afin de les remercier pour leur participation au quotidien dans la formation de nos étudiants, et la vie de l’entreprise.
Le témoignage de certains de nos étudiants à poursuivi ce moment déchange, leur permettant de raconter leur expérience vécue aux côtés des partenaires, notamment lors de salons ou de temps forts organisés par le Campus du Lac.
Ce rendez-vous annuel permet également de présenter nos formations et nos infrastructures, aisi que mettre en lumière les projets de l’année. Ce sont plus de 60 partenaires qui ont foulé les pieds de notre restaurant d’application, avec parmi eux : Qualité Landes, Champagne Nicolas Feuillatte, Maleyran, Cultura, Pomona, SOVIAGO, OPCO Mobilités, Burger King, McDonald’s, DEGRENNE, Sturia, Maison Rougié, Nespresso, l’Opcommerce, et bien d’autres.
Leur fidélité et leur engagement constituent un pilier fondamental de la qualité de l’apprentissage au Campus du Lac.
Merci aux étudiants de FERRANDI Paris Campus de Bordeaux pour la réalisation du cocktail ainsi que le service.
Un parrain prestigieux pour notre promotion Sommellerie
Nous avons eu l’immense plaisir d’accueillir Jean-Baptiste Jeannet, Chef Sommelier de Maison Nouvelle – Groupe Philippe Etchebest, en tant que parrain de promotion du Certificat de Spécialisation Sommellerie.
Ce fut l’occasion de revenir sur son parcours inspirant, d’échanger autour des réalités du métier, ainsi que d’obtenir des conseils pour réussir dans le monde exigeant de la sommellerie.
Un moment fort pour nos apprenants, qui ont bénéficié d’un accompagnement privilégié d’un professionnel reconnu et engagé.
Masterclass exceptionnelle avec Anthony Chenoz (Les Sources de Caudalie)
Le 14 novembre dernier, le Campus du Lac a accueilli Anthony Chenoz, chef pâtissier des Sources de Caudalie, pour une MasterClass dédiée à nos étudiants en Certificats de spécialisation Desserts de restaurant.
Au cours de cette séance immersive, les étudiants ont pu découvrir les techniques et gestes de précision du chef, comprendre les exigences créatives du dessert gastronomique et échanger sur les tendances actuelles de la haute pâtisserie.
Ils ont eu l’occasion de découvrir les secrets de réalisation de ses plus beaux desserts, en explorant les matières végétales à base de yuzus et d’herbes aromatiques cultivés au château.
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Une rencontre marquante qui nourrit l’excellence de notre filière restauration.
16 au 29 novembre — Mobilité Danemark : une ouverture à l’international
Durant près de deux semaines, plusieurs étudiants du Campus du Lac ont eu l’opportunité de vivre une mobilité internationale au Danemark. Comme chaque année, cette destination regorge d’activités et de découverte culinaires pour nos étudiants en hôtellerie-restauration.
Cette expérience interculturelle leur a permis de :
découvrir un système éducatif différent,
renforcer leurs compétences linguistiques,
participer à des activités pédagogiques et professionnelles,
développer leur autonomie et leur ouverture au monde.
Une aventure formatrice qui enrichit leur parcours personnel et professionnel.
Commerce Innov : plongée dans le commerce du futur
Nos étudiants en Bachelor Responsable de Commerce et Distribution ont participé au salon Commerce Innov. Ce salon organisé par la CCI Bordeaux Gironde le 17 novembre dernier, est un événement dédié aux technologies, tendances et innovations du retail.
Ils ont pu rencontrer des professionnels du secteur, assister à des conférences sur l’IA, la relation client ou les franchises. Ou encore analyser les nouveaux modèles commerciaux et les outils digitaux.
Une journée inspirante pour ces futurs responsables du développement commercial, leur permettant de connaître les clés pour booster leur business.
Lancement du DCF Challenge : une nouvelle édition pleine d’ambition
Les étudiants en Bachelor Responsable Développement Commercial et Marketing Opérationnel ont donné le coup d’envoi du DCF Challenge 2025, concours national de stratégie commerciale et négociation.
Cette année, ils ont bénéficié d’un soutien très spécial : 👉 la présence de nos grands gagnants de l’édition 2024. Ces derniers sont venus partager leurs conseils, astuces et retours d’expérience.
Une impulsion motivante qui marque le début d’un challenge intense mêlant pitch, prospection, stratégie et performance commerciale. Nous leur souhaitons bonne route pour ce challenge, et autant de réussite que ceux de la précédente édition.
Salon EXPHOTEL : Concours, trophées et créativité culinaire
Le Campus du Lac et FERRANDI Paris Campus de Bordeaux se sont illustrés lors du salon professionnel EXPHOTEL.
Ce salon est un événement professionnel de référence pour les filières Food & Hospitality (hôtellerie, restauration, métiers de bouche), qui se tient au Parc des Expositions de Bordeaux tous les deux ans. Il réunit sur plusieurs jours des milliers de professionnels, près de 350 exposants, 140 chefs étoilés et Meilleurs Ouvriers de France, autour de concours, villages thématiques, conférences et espaces d’inspiration destinés à valoriser l’excellence, l’innovation et les savoir-faire du secteur.
Nos étudiants ont sût briller lors du Challenge Jeunes Talents Malakoff Humanis avec une victoire éclatante. En effet, nous félicitons Ylann Gaillard, étudiant en restauration au Campus du Lac et Emma Da Costa étudiante de FERRANDI Paris – Campus de Bordeaux. Les participants ont dû réaliser 30 portions salées (mise en bouches et lunchs) et 30 portions de mignardises sucrées. Ils remportent la 1ʳᵉ place grâce à leurs créations :
mises en bouche végétales,
lunch terre & mer,
mignardises autour de la pomme du Limousin.
Une performance saluée par un jury de prestige. Ils remportent un chèque de 2000€ et une dotation de matériels et/ou de produits alimentaires fournis par les partenaires du salon.
Pitch ton restaurant : nos étudiants face à Philippe Etchebest !
Les apprentis du Campus du Lac et du CFA des Chefs ont également participé au concours « Pitch ton restaurant ». Ils ont présenté leurs concepts devant Philippe Etchebest lui-même.
Une expérience unique, porteuse d’assurance, de créativité et de professionnalisme.
Merci à l’ensemble des étudiants, formateurs, partenaires et professionnels mobilisés tout au long du mois. Chaque événement contribue à renforcer la mission du Campus du Lac : former les talents de demain, développer l’employabilité et accompagner la réussite de nos apprenants.
📅 Rendez-vous le mois prochain pour la nouvelle édition des Chroniques du Campus !
Campus du Lac – Votre succès, notre engagement.