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personne avec une toque en amphithéâtre au campus du lac
FORMER

Formation continue Restauration

Nos formations permettent d’actualiser, renforcer ou développer rapidement vos connaissances. Elles sont issues de nos diplômes. Certaines valident un bloc de compétences RNCP avec, à la clé, l’obtention d’un certificat Campus du Lac. Elles sont éligibles selon la situation au financement CPF, au plan de développement de compétences ou à des dispositifs spécifiques.

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Hygiène et sécurité alimentaire

Hôtellerie / Restauration

hygiène alimentaire en établissement de restauration commerciale

Formation spécifique et obligatoire en matière d’hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale.

  • 2 jours

  • 450 €

  • Bordeaux

  • Bordeaux et Libourne

Management et Gestion du personnel

Hôtellerie / Restauration

Permis de former – Recyclage

Le recyclage de la formation permis de former est destinée aux tuteurs et maîtres d’apprentissages de la branche HCR ayant déjà obtenu la certification au permis de former.

  • 1 jour

  • 210 €

  • Bordeaux & Libourne

  • Bordeaux et Libourne

Hôtellerie / Restauration

Permis de former – Initial

Découvrez notre formation continue Permis de former spéciale restauration, qui vous permet d'accueillir un alternant au sein de votre entreprise.

  • 2 jours

  • 420 €

  • Bordeaux & Libourne

  • Bordeaux et Libourne

CUISINE

Hôtellerie / Restauration

Cuisine Santé – Nutrition Diététique Découverte

Formation permettant de vous initier à la Cuisine Santé : Nutrition Diététique

  • 2 jours

  • 602€ inter / 2400€ intra

  • Bordeaux

  • Campus de Bordeaux

Hôtellerie / Restauration

Techniques de cuisson basse-température, sous-vide, vapeur et mixte

Formation permettant de vous initier aux techniques de cuisson basse-température sous-vide vapeur et mixte

  • 3 jours

  • 903 € inter / 3600 € intra

  • Bordeaux

  • Campus de Bordeaux

Hôtellerie / Restauration

Techniques professionnelles de cuisine – Perfectionnement

Formation permettant de vous initier aux techniques professionnelles de cuisine

  • 7 heures

  • 301 € en Inter

  • Bordeaux

  • Campus de Bordeaux

Hôtellerie / Restauration

Initiation à la Cuisine au Brasero

Formation permettant de vous initier à la cuisine au Brasero

  • 4 heures

  • 120 €

  • Bordeaux

  • Campus de Bordeaux

Hôtellerie / Restauration

Cuisson au Brasero

Formation permettant d’acquérir les bases de la cuisson au Brasero

  • 12 heures

  • 800 €

  • Bordeaux

  • Campus de Bordeaux

Formation continue FERRANDI

Fondamentaux de la cuisine professionnelle

Formation permettant d’acquérir les bases culinaires professionnelles

Eligible au CPF

  • 15 jours

  • 4725 €

  • Bordeaux

  • Campus de Bordeaux

Formation continue FERRANDI

Cuisine bistronomique

Formation permettant d'apprendre les bases de la cuisine bistronomique.

  • 3 jours

  • 1490 €

  • Bordeaux

  • Campus de Bordeaux

Formation continue FERRANDI

Les fondamentaux de la cuisson sous vide

Formation destinée aux techniques de préparation et de conditionnement spécifique à la cuisson sous vide.

  • 3 jours

  • 1 390€

  • Bordeaux

  • Campus de Bordeaux

Formation continue FERRANDI

Les fondamentaux de la cuisine saine et équilibrée

Formation permettant réaliser des recettes saines, gourmandes apporteuses d'énergie et de vitalité, en respectant les besoins nutritionnels du corps.

  • 5 jours

  • 1890 €

  • Bordeaux

  • Campus de Bordeaux

PATISSERIE

Hôtellerie / Restauration

Pâtisseries

Formation permettant de vous initier à la pâtisserie.

  • 3 jours

  • 903 € inter / 3600 € intra

  • Bordeaux

  • Campus de Bordeaux

Formation continue FERRANDI

Les fondamentaux de la pâtisserie professionnelle

Formation permettant d’acquérir les bases de la pâtisserie professionnelle

Eligible au CPF

  • 10 jours

  • 3 290€

  • Bordeaux

  • Campus de Bordeaux

Formation continue FERRANDI

Chocolat et confiserie

Formation permettant d’acquérir les compétences techniques du chocolat et de la confiserie

  • 3 jours

  • 1260 €

  • Bordeaux

  • Campus de Bordeaux

Formation continue FERRANDI

Desserts bistronomiques

Formation permettant d'apprendre les bases des desserts bistronomiques.

  • 3 jours

  • 1260 €

  • Bordeaux

  • Campus de Bordeaux

Formation continue FERRANDI

Pâtisserie de boutique

Formation destinée aux personnes souhaitant se perfectionner dans les techniques d'élaboration d’entremets individuels et de tartelettes de boutique.

  • 3 jours

  • 1260 €

  • Bordeaux

  • Campus de Bordeaux

Formation continue FERRANDI

Buffet cocktail : petites bouchées sucrées-salées

Formation destinée à maîtriser les préparations culinaires de pièces cocktails sucrées et salées, chaudes et froides​.

  • 4 jours

  • 1680 €

  • Bordeaux

  • Campus de Bordeaux

Management Hôtellerie et Restauration

Formation continue FERRANDI

Oenologie – Dégustation

Formation permettant d’acquérir les bases de la dégustation en oenologie

Eligible au CPF

  • 10 jours

  • 3 590€

  • Bordeaux

  • Campus de Bordeaux

Formation continue FERRANDI

Hôtellerie Commercialisation

Formation permettant d’acquérir les bases de la commercialisation en hôtellerie

Eligible au CPF

  • 15 jours

  • 3 950€

  • Bordeaux

  • Campus de Bordeaux

Formulaire d'inscription

Vous n’avez pas trouvé votre bonheur parmi les formations proposées ? Pas de panique !
Nous pouvons également vous proposer une formation sur mesure, parmi le catalogue AKTO.