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Events Ferrandi Paris Campus de Bordeaux

Ouverture 2° restaurant éphémère

20 janvier 2023

La torréfaction dans tous ses états grâce à Pyrôme

Réservations ouvertes 06 88 66 68 46 

Pyrôme, porté par 5 étudiants du Bachelor FERRANDI Paris Campus de Bordeaux (Lou Bernard, Loïc Lequien, Antoine Genet, Tom Klein Douwel et Lou Amiot) contera l’histoire gourmande de la torréfaction.

A la carte : un poireau brûlé vinaigrette, un homard sublimé au cacao, une lotte avec bouillon aux épices torréfiées ou encore une pièce de bœuf et son jus au café.

Côté dessert, les gourmets auront le choix entre une vanille grillée, sarrasin et miel de châtaignier, des agrumes et baies de genièvre torréfiées et un soufflé au café et cacahuètes.

Le « menu dégustation », servi aux diners et le samedi midi, comprendra un accord café, servi en chariot devant le client, qui retracera les différentes étapes de la torréfaction grâce à des mignardises au cacao travaillé « de la cabosse à la tablette ».

Venez vivre l’expérience Pyrôme du mercredi 25 au samedi 28 janvier 2023, midi et soir, au restaurant d’application le Piano du Lac

Pyrôme est un concept original de restaurant gastronomique mettant à l’honneur les produits issus de la torréfaction et le café !

Vous pourrez effectuer votre réservation dès aujourd’hui par téléphone, au 06 88 66 68 46. 

Le midi, vous aurez le choix entre deux formules :

  • entrée-plat ou plat-dessert à 16,80€
  • entrée-plat-dessert à 25,20€

Le soir, un menu unique en 6 temps vous sera proposé au prix unique de 48€.

Par ailleurs, l’expérience Pyrôme c’est aussi profiter d’une pause chaleureuse au coffee shop (de 9h à 17h) où vous pourrez déguster des mocha latte, ou encore des cafés glacés et passer voir la boutique de pâtisseries fines et la chocolaterie ouvertes de 9h à 22h.