En choisissant FERRANDI Paris Campus de Bordeaux, vous porterez les couleurs d’une école ambitieuse et reconnue pour son excellence. Vous rejoindrez les rangs d’une nouvelle génération de chefs et d’entrepreneurs alliant rigueur, élégance et créativité.
Vous disposerez de toutes les bases pour inventer votre signature culinaire.
• Des enseignants permanents, Meilleurs Ouvriers de France et chefs étoilés (lien vers corps professoral) associés à une équipe d’intervenants professionnels issus des plus grandes maisons.
• Des groupes composés de 14 étudiants seulement.
• Un business plan en 3e année, pour exprimer votre créativité et développer votre profil d’entrepreneur
• Des échanges académiques avec nos partenaires internationaux (lien vers international) : l’IFT Macao, Johnson & Wales University USA, CETT Barcelone, l’ITHQ Montréal…
• Un réseau d’entreprises partenaires (lien vers réseaux/écosystème) et d’alumni pour vos stages dans des restaurants étoilés et des groupes hôteliers internationaux, en France et à l’étranger.
• Une pédagogie active (lien vers pédagogie) alliant cours interactifs, exercices pratiques, challenges, rencontres, simulations grandeur nature…
Brochure Bachelor Arts Culinaires et Entrepreneuriat
• Maîtriser les disciplines du management pour créer et/ou gérer et développer un restaurant.
• Développer sa maîtrise technique et opérationnelle de la cuisine pour exprimer librement sa créativité.
• Développer ses compétences relationnelles.
• Adopter un engagement humble et respectueux de ses pairs et de son environnement
Brochure à télécharger
FERRANDI Paris est la signature des professionnels reconnus dans l’univers de la gastronomie et du management hôtelier, en France et à l’international.
Professionnels réceptifs aux tendances et aux ressentis de leurs clients pour être force de proposition, bousculer les codes, imaginer la cuisine de demain.
Curieux, créatifs et entreprenants, œuvrant avec le même talent et la même énergie, qu’ils choisissent de faire carrière en bistronomie, food service ou haute gastronomie, ou de monter leur entreprise comme 27% de nos diplômés sur les 10 dernières années.
Adaptables, capables d’incarner la culture de leur établissement tout en forgeant leur propre signature culinaire.
Reconnus pour leur rigueur et leur simplicité ; responsables, respectueux des autres, avec un bon esprit d’équipe.
Pour lesquels le monde entier est source d’inspiration !
Fiche formation
Le Piano du Lac est un restaurant pédagogique ouvert au public, c’est un lieu convivial où les jeunes en formation ainsi que les équipes qui les encadrent vous régalent avec des produits de qualité.
Les lundis et mardis, vous serez servis par nos apprentis en Brevet Professionnel en Arts de la cuisine et Arts du service et commercialisation.
Les jeudis et vendredis, vous serez servis par nos étudiants en BACHELOR FERRANDI Paris Arts Culinaire et Entrepreneuriat.
Si vous souhaitez réserver pour un groupe de plus de 10 personnes, merci de le préciser, nous vous contacterons pour les modalités.
Quelques recommandations pour que tout se passe bien :
Nous sommes un restaurant pédagogique, il peut arriver que nous soyons amenés à modifier les menus prévus, nous avons besoin de votre indulgence.
Votre présence est un atout pour la formation de nos jeunes, merci de nous prévenir au plus tôt si vous êtes contraints d’annuler votre réservation.
Moyens de paiements acceptés : CB, espèces, Chèques, Tickets Restaurant (Pour certains dîners spéciaux ou réservations de groupe, un prépaiement peut être demandé).
Nos amis les animaux ne sont pas admis dans l’enceinte de l’établissement.
Le pass sanitaire est obligatoire
