Hygiène et sécurité alimentaire

OBJECTIFS
Nature de l’action : Acquisition de compétences
- Identifier les dangers liés aux produits allergènes alimentaires.
- Eviter les risques d’intoxications alimentaires.
- Répondre aux obligations d’information de la clientèle.

OBJECTIFS
Nature de l’action : Acquisition de compétences
- Mettre en place et mesurer l’efficacité du Plan de Maîtrise Sanitaire.

OBJECTIFS
Nature de l’action : Acquisition de compétences
- Maîtriser les règles d’hygiène et de prévention alimentaire.
- Appliquer et respecter les bonnes pratiques d’hygiène et de prévention alimentaire.
- Connaître la règlementation en vigueur.

OBJECTIFS
Nature de l’action : Acquisition de compétences
- Connaître la législation en vigueur
- Maîtriser et mettre en application les différents procédés (Guide bonnes pratiques hygiène)
- Mettre en place la formation en interne destinée à des personnels d’entreprises de restauration
- Acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer l’activité dans des conditions d’hygiène conformes aux attendus de la réglementation et permettant la satisfaction du client