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Pâtisserie

Pâtisserie

Sublimer vos desserts

OBJECTIFS :
- Mettre en valeur des desserts à l'assiette en utilisant de nouvelles alliances de parfums et des nouveaux décors
- Revoir certaines bases de pâtisserie

  • 2 JOURS

  • 700 €

  • BORDEAUX

  • Campus de Bordeaux

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Pâtisserie

Créativité desserts à l’assiette

OBJECTIFS :
- Ouvrir son esprit à la création
- Créer des desserts attrayants
- Aborder différentes techniques d’assemblage pour la réalisation des desserts
- Définir les bonnes associations, saveur, texture, formes

  • 2 JOURS

  • 700 €

  • BORDEAUX

  • Campus de Bordeaux

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Pâtisserie

Les bases de la pâtisserie

OBJECTIFS :
- Acquérir les techniques de base de la pâtisserie
- Réaliser les pâtes et crèmes de base
- Élaborer des pâtisseries et entremets simples


  • 2 JOURS

  • 700 €

  • BORDEAUX

  • Campus de Bordeaux

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