La formation
CONTENU DE LA FORMATION:
- IDENTIFIER LES GRANDS PRINCIPES DE LA RÉGLEMENTATION EN RESTAURATION COMMERCIALE
- ANALYSER LES RISQUES LIÉS À UNE INSUFFISANCE D’HYGIÈNE EN RESTAURATION COMMERCIALE
- METTRE EN OEUVRE LES PRINCIPES D’HYGIÈNE EN RESTAURATION COMMERCIALE
- ALIMENTS ET RISQUES POUR LE CONSOMMATEUR
- LES FONDAMENTAUX DE LA RÈGLEMENTATION COMMUNAUTAIRE ET NATIONALE
- LE PLAN DE MAITRISE SANITAIRE
MÉTHODES ET OUTILS PEDAGOGIQUES:
Alternance de formation théorique sur des bases de microbiologie et mise en pratique :
Formation pratique avec des outils interactifs : photos concrètes de cas terrain, vidéos, témoignages d’intoxications alimentaires avec interviews des dirigeants
Méthode interactive de questions/réponses sur des cas concrets
Travail en sous-groupe à partir de photos d’expertise
- Dates et lieux : Nous contacter