La formation
CONTENU DE LA FORMATION:
- BESOINS NUTRITIONNELS.
- LES PROTÉINES VÉGÉTALES.
- PROTÉINES PLAN B.
- PRODUCTION DE PLATS VÉGÉTALS COMPLETS ÉQUILIBRÉS.
- LA PÂTISSERIE.
- ATELIER DE CUISINE PRATIQUE.
- DEGUSTATION ET ANALYSE DE LA PRODUCTION.
MÉTHODES ET OUTILS PEDAGOGIQUES:
Alternance de démonstration et de participation active
Dégustation et analyse de la production.
PRE-REQUIS :
Maîtriser les techniques culinaires de base.
Disponible sur notre campus
- de Bordeaux
Dates :
- 25 – 26 Avril 2022
