La formation
CONTENU DE LA FORMATION:
- Construire et utiliser correctement ses fiches techniques
- La tva sur les achats & les ventes : Calculs & points de vigilance
- Calculer le juste prix de vente des prestations
- Analyser ses ventes pour optimiser ses commandes
- Réaliser efficacement un inventaire juste et utile
- Calculer et utiliser le ratio des marchandises consommées
- Calculer le cout du personnel et la productivité de son équipe
- Utiliser les indicateurs de performance pertinents au quotidien
MÉTHODES ET OUTILS PEDAGOGIQUES:
Présentation sur supports vidéo, définitions, démonstrations, tableaux de calculs, exemples, etc…
Exercices et applications en groupe
Travail individuel possible sur les documents et les informations fournies par chaque stagiaire
PRE-REQUIS
Avoir quelques notions de base en restauration (cuisine, service, achats…)
Avoir accès aux données chiffrées de sa structure
Disponible sur notre campus:
- Nous contacter
Dates :
- Nous contacter
