La formation
Contenu de la formation :
La loi allergène
Les allergènes
L’identification des allergènes :
- Recensement
- L’information client
L’éthique
- Organisation du travail
La santé
Evaluation
- Exercice d’application sur une recette imposée ou un test sous forme rédactionnelle (QCM, élaboration d’une fiche technique, description d’un process de production, etc…)
- Correction collégiale
Prochaines sessions :
