La formation
Vous rêvez de diriger un hôtel, un restaurant, un espace événementiel ou de lancer votre propre concept ? FERRANDI Paris, Établissement d’Enseignement Supérieur Privé, vous propose un programme d’excellence associant compétences managériales et expertise technique pour intégrer le monde de l’hôtellerie international à des postes de direction opérationnelle.
Le programme a pour mission de former des managers exigeants et engagés, maîtrisant aussi bien les aspects opérationnels que les composantes managériales de leur métier afin d’être créatifs et développeurs d’affaires.
Votre passeport pour le monde de l’hôtellerie internationale
En intégrant FERRANDI Paris, vous déploierez des compétences techniques et managériales. Vous serez initié aux codes de la profession pour intégrer l’univers très « sélect » des grands hôtels internationaux, ou mettre votre créativité au service de tous les établissements désireux de porter le renouveau de l’hébergement et de la restauration haut de gamme.
Vos atouts pour réussir
- Des échanges académiques avec des partenaires internationaux prestigieux
- Un réseau d’entreprises partenaires et d’alumni pour vos stages dans des restaurants étoilés et tous types d’hôtels, life style, palaces, groupes hôteliers internationaux, en France et à l’étranger.
- Une pédagogie active alliant cours interactifs, exercices pratiques, challenges, rencontres, simulations grandeur nature…
Objectifs pédagogiques
- Définir et comprendre les concepts de base et les outils fondamentaux de la gestion d’entreprise.
- Utiliser ces concepts et outils pour monter un business plan cohérent et socialement responsable.
- Utiliser ces compétences pour développer un business unit.
- Maîtriser les fondamentaux et techniques de l’accueil et du service client, quelle que soit la culture.
- Savoir travailler en équipe interculturelle de façon respectueuse, quelque soit son rôle, en adaptant sa posture managériale.
- Adapter, analyser et corriger son comportement opérationnel et relationnel en fonction de la situation.
- Maîtriser les codes et techniques de la profession pour pouvoir s’en affranchir.
- Comprendre sa place et ses responsabilités en tant que professionnel(le),
Contenu de la formation (liste non exhaustive)
Année 1
Gestion administrative et comptable, Management, Outils statistiques du manager, Economie Hôtelière & Touristique, Marketing, Anglais, Services relations clients, Projets évènementiels
Année 2
Finance, Management des ressources humaines, Marketing et développement, Management hôtelier, Anglais, Gestion des opérations hôtelières, Management d’un projet événementiel
Année 3
Finance entrepreneuriale, Business development, RSE, Revenue management, Statistiques, E-distribution, management et leadership
Les + de FERRANDI Paris
Votre CV signé FERRANDI Paris !
FERRANDI Paris est la signature des professionnels reconnus dans l’univers de la gastronomie et du management hôtelier, en France et à l’international.
- Professionnels réceptifs aux tendances et aux ressentis de leurs clients pour être force de proposition, bousculer les codes, imaginer la cuisine, l’hébergement et les services de demain.
- Curieux, créatifs et entreprenants, œuvrant avec le même talent et la même énergie, qu’ils choisissent de faire carrière dans un palace, un hôtel life style, en bistronomie, food service ou haute gastronomie.
- Adaptables, capables d’incarner la culture de leur établissement tout en forgeant leur propre style de management.
- Reconnus pour leur rigueur et leur simplicité ; responsables, respectueux des autres, avec un bon esprit d’équipe.
- Pour lesquels le monde entier est source d’inspiration !
Nos Spécialisations en 3° année :
F&B Entrepreneurship &Events : Si ce qui vous passionne le dans un hôtel, ce sont les activités liées à la restauration, au bar ou à l’organisation d’évènements, cette spécialisation est faite pour vous. Celle-ci vous donnera les éléments clés sur la création de nouveaux concepts de restauration, la gestion de centres de profit que sont les restaurants, bars et banquets et sur la création d’événements.
Wine Management & Tourism
Vous êtes passionné par l’univers du vin et des spiritueux ? Suivez la spécialisation Wine Management & Tourism. En choisissant cette spécialisation vous allez renforcer vos connaissances en œnologie, comprendre les défis des industries du vin et du tourisme dans un contexte international, savoir gérer les achats et acquérir les compétences pour manager des entreprises du secteur.
