La formation
En quoi consiste ce diplôme ?
Option A : Management d’unité de restauration
Option B : Management d’unité de production culinaire
Option C : Management d’unité d’hébergement
La 1re année de ce BTS est commune à l’ensemble des élèves. Elle se concentre sur les fondamentaux en cuisine, en service et en hébergement. L’objectif est qu’ils acquièrent une polyvalence de compétences. Une partie importante est consacrée aux règles d’hygiène et de conservation des aliments, à la gestion des stocks, aux techniques culinaires fondamentales, à l’accueil et au service des clients.
Pour qui ?
- Apprenants titulaires d’un :
- Baccalauréat professionnel ou technologique dans le domaine de l’hôtellerie restauration
- Ou baccalauréat général ou technologique et ayant suivi une MAN Hôtellerie Restauration
Sous quelle forme ?
- 2 ans en alternance en apprentissage
Les poursuites d’études envisageables
- Bachelor FERRANDI Paris Campus de Bordeaux Management Hôtelier et Restauration
- Mention Complémentaire
Métiers visés :
- Maître d’hôtel (MH)
- Premier Maître d’hôtel
- Sommelier
- Chef barman
- Demi-chef de partie
- Chef de partie
- Second de cuisine