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Hôtellerie-Restauration & Tourisme

Certificat de spécialisation Sommellerie

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Brochure
etudiant_sommellerie
  • Septembre
  • Niveau d'entrée

    16 à 29 ans révolu
    diplôme de niveau 4

  • Diplôme

    Niveau 4

  • Rythme

    Alternance

  • Campus

    Bordeaux

  • Taux de réussite

    100%

La formation

RNCP N°37382

Passionné(e) par le vin et l’univers des boissons ? Le Certificat de Spécialisation (CS) Sommellerie, en 1 an en alternance, vous forme aux métiers de la restauration et de la commercialisation des boissons. Grâce à une formation professionnalisante, vous développerez une expertise en œnologie, en gestion de cave et en techniques de service des vins et spiritueux. Cette formation vous prépare à des carrières telles que commis sommelier, sommelier(ère) ou chef(fe) sommelier dans des restaurants gastronomiques, bars à vin, cavistes ou domaines viticoles.

Modalités d’évaluation & validation

  • Contrôle continu, examen terminal et évaluation professionnelle
  • En fin de parcours, délivrance de l’attestation de formation
  • Validation du diplôme : totale et/ou partielle
Candidater
etudiante en certificat de spécialisation sommellerie qui sent du vin au campus du lac

Les + de la formation

  • Préparation aux concours prestigieux : Vocation Sommelier, concours interne Accords Vins et Mets Grands Crus Classés 1855, Meilleurs Apprentis de France Sommellerie, Trophée Élèves Sommeliers Gastronomade, Meilleur Élève Sommelier en Vins et Spiritueux de France – Grand Prix M. Chapoutier, Trophée Chapoutier, etc.)
  • Sorties pédagogiques et mobilité post-apprentissage : salon des vins de Condrieu et Côte Rôtie, château Pichon Baron (Pauillac); Lycée viticole de Blanquefor, Château Batailley (Pauillac), SIRHA...
  • Conférences et interventions de professionnels :  interprofessions vinicoles : Bordelais et Médoc, Val de Loire, Champagne, Sud – Ouest, Provence, Vallée du Rhône, Languedoc; présentation du Porto avec Bertrand Bijasson, Master of Port et Parrain de la promotion, conférence torréfacteur avec Delta Café; négociant Valade et Transandine en vins étrangers; vins sans alcools.
  • Formation 100 % pris en charge :  grâce à l'alternance, la formation est financée par l'employeur et vous percevez un salaire.
  • Immersion terrain au lycée viticole de Blanquefort (taille, vendanges, analyse sensorielle, laboratoire primeurs)
  • Salle d’analyse sensorielle : dédiée aux dégustations et mises en situation. + de 200 vins dégustés.
etudiants en certificat de spécialisation sommellerie en cours au campus du lac

Quels métiers ?

  • Commis Sommelier
  • Sommelier(ère)
  • Chef(fe) Sommelier
Candidater

Récompenses

  • Mégane LACOUME – Promotion 2019
    • Finaliste Meilleur Élève Sommelier en Vins et Spiritueux de France – M. Chapoutier 2019
  • Laura STOECKLIN – Promotion 2020
    • Vainqueure Concours Vocation Sommelier Campari / Baron Philippe de Rothschild
  • Jean Baptiste JEANNET – Promotion 2021
    • Médaille d’Or « Un des Meilleurs Apprentis de France » - Régional 2021
    • Finaliste « Un des Meilleurs Apprentis de France » - National
    • Trophée Muriel Lafourcade Meilleur Élève Sommelier en Vins et Spiritueux de France – M. Chapoutier 2021
  • Lucas LABARTHE – Promotion 2022
    • Médaille d’Or « Un des Meilleurs Apprentis de France » - Régional 2022
  • Etienne DUPERRAY – Promotion 2022
    • Médaille d’Or « Un des Meilleurs Apprentis de France » - Régional 2022
    • Finaliste Meilleur Élève Sommelier en Vins et Spiritueux de France – M. Chapoutier 2022
  • Maeva BROCCA & Lucas BROUCQ – Promotion 2023
    • Médaille d’Or « Un des Meilleurs Apprentis de France » - Régional 2023
  • Lise LACHAIZE – Promotion 2023
    • Finaliste Meilleur Élève Sommelier en Vins et Spiritueux de France – M. Chapoutier 2022
    • 3ème place Trophée du Meilleur Elève Sommelier des Terroirs du Sud – Ouest – 2022
  • Camille ROUHET – promotion 2025
    • Vainqueure Trophée Élèves Sommeliers Gastronomade 2024
    • Médaille d’Or « Un des Meilleurs Apprentis de France » - Régional 2025
    • Vainqueure Meilleur Élève Sommelier en Vins et Spiritueux de France – M. Chapoutier 2022
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