La formation
En quoi consiste ce diplôme ?
L’employé barman est qualifié en gestion de bar et relations clientèle :
- Il/Elle gère les approvisionnements, les stocks et les relations avec les fournisseurs
- Il/Elle entretient et nettoie le bar, fait la plonge et met en service les machines réfrigérantes et les machines à café
- Il/Elle prépare et sert les boissons et les cocktails classiques ou ceux qu’il crée
- Il/Elle gère les ventes : il encaisse, arrête les comptes et établit le relevé des ventes
- Il/Elle accueille, conseille et converse avec les clients
- Il/Elle a le goût du contact et maîtrise une ou deux langues étrangères
- Il/Elle travaille dans les hôtels, bars à thèmes et discothèques et doit s’adapter aux contraintes de service (horaires décalés, station debout, etc).
Pour qui ?
CAP du domaine de l’hôtellerie restauration
Bac pro dans le domaine de l’hôtellerie restauration ou bac techno/général et ayant
suivi une MAN Hôtellerie Restauration
OU Justifier de 3années de pratique professionnelle dans la profession à la date de l’examen
Sous quelle forme ?
- 1 an en alternance
- Début de la formation : septembre
Les plus de la formation
- Formation axée sur la pédagogie, au plus près du métier (évolution du métier, des technologies…)
- Intervention de professionnels, démonstrations, conférences
- Préparation aux concours
- Bar d’application
Métiers visés :
- Barman
- Garçon de café
