Son parcours professionnel
On vous présente la Cheffe Marie Mombertrand, Cheffe de nos Bachelors Arts Culinaires et Entrepreneuriat option pâtisserie en 2ème année et coordinatrice technique du programme.
Plongeant dans les délices de la gastronomie française tout en préservant les valeurs et les traditions, Marie incarne la quintessence de la passion pour la cuisine et la pâtisserie. Son parcours la conduit à naviguer entre ces deux univers, où elle excelle avec une maestria remarquable.
Après cinq années d’apprentissage dédiées à la pâtisserie boutique, Marie explore le monde de la restauration et du luxe, se forgeant une expérience inestimable au prestigieux restaurant 3 étoiles Les Prés d’Eugénie – Maison Guérard. C’est là qu’elle croise la route du chef Jérôme Chaucesse, MOF Patissier Confiseur 2015, dont elle deviendra plus tard la collaboratrice à l’Hôtel de Crillon à Paris.
De retour à Eugénie-les-Bains, Marie s’immerge dans l’univers de la pâtisserie, avant de saisir une opportunité unique : celle d’apprendre et de pratiquer la Grande Cuisine Minceur du Chef Guérard, qu’elle supervisera pendant cinq années enrichissantes.
En 2016, Marie prend un tournant décisif en intégrant FERRANDI Paris Campus de Bordeaux, où elle se consacre désormais à la transmission de ses connaissances et de ses valeurs accumulées au fil du temps. Son objectif : voir ces connaissances évoluer et s’affirmer au fil des années, portées par le plaisir intarissable de partager sa passion.
Nous exprimons notre gratitude à Cheffe Mombertrand pour son engagement et son dévouement sans faille à l’égard de l’art culinaire. Son influence et son héritage continuent d’inspirer et d’enchanter les amateurs de gastronomie. ✨
